Recetas

Hamburguesas a la parrilla…

Publicado en jun 23, 2015 en Blog, Recetas | 0 comentarios

Hamburguesas a la parrilla…

¿Hoguera no os suena a parrilla? Pues eso, esta noche se celebra la noche de San Juan y que mejor para una cena al aire libre que unas hamburguesas a la parrill, mmm estamos salibando solo de pensarlo, pero una parrillada en condiciones tiene unos tips que hay que seguir para que nuestra hamburguesa sea perfecta.

  • Calidad de la carne, importantísimo, asegúrate que la carne esté fresca. Debe estar de un color medio rosada, y por supuesto sin ningún olor desagradable.
  • La mejor mezcla para la jugosidad en la parrilla es vacuno con cerdo o pollo.
  • Juega con los condimentos como mostaza, salsa inglesa, pimienta, todo ello mezclado con la carne es un plus.
  • Si quieres un toque especial utiliza champiñones cortados en cuadritos, aceitunas o tocino picado.
  • Deja reposar la carne ya mezclada para que absorba los condimentos y luego haz las bolitas.
  • Para calcular el grosor, que siempre será a tu gusto eso lo primero, pero recuerda que delgadas se cocinan más rápido y que con el calor de la parrilla encogerán, así que calcula el tamaño justo para que no queden secas o poco hechas.
  • Cuando la llama del carbón haya disminuido, coloca en la parrilla la carne, deja que se cocine bien por un lado y luego el otro. Evita darle muchas vueltas para que se cocine igual por todas partes y la carne conserve sus jugos. El fuego lento evita que se queme por fuera y quede cruda por dentro. En este paso para que queden al punto es fundamental la paciencia.
  • Evita presionar la carne sobre la parrilla porque esto provoca que los jugos se salgan y la carne quede seca y dura.
  • Cuando estén listas y todavía sobre la parrilla, puede agregar una rebanada de queso y encima una de jamón, esto es truco de la casa ¡Ñam!.
  • Ya solo queda colocarlas sobre nuestras Mini-Panes o nuestros Panes XL y a disfrutar de la noche.

Y si no tenéis hoguera, ni barbacoa, ni nada de nada, porque no echáis un vistazo a nuestras mini-parrillas, no es lo mismo pero a la hora de presentarlas los invitados van a quedar muy contentos.

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Mini Hamburguesas de Atún

Publicado en jun 16, 2015 en Blog, Recetas | 0 comentarios

Mini Hamburguesas de Atún

¡Porque no solo de carne vive el hombre! Hoy pescado, receta de hamburguesas caseras de atún, genial para que los peques coman pescado y para que nosotros incorporemos alguna sabrosa novedad al menú semanal.

Ingredientes:
Atún fresco 1/4 de kilo
Un huevo
Cebolla, 25 gramos
Un diente de ajo
Leche
Pan rallado
Queso para rallar
Sal

Elaboración:

Si cuentas con atún fresco para hacer las hamburguesas, el resultado es muchísimo más sabroso, pero también se puede hacer con atún congelado. Pica muy bien la cebolla y el ajo, para no encontrar tropezones que a algunas personas les resultan molestos.
También ralla un poco de queso, el tipo al gusto.
Lo último que haremos es desmenuzar con esmero el atún.

Cogemos un cuenco grande y echamos todo lo anterior, cebolla, ajo, atún y queso, le incorporamos una pizca de sal, el huevo batido y un poco de leche, así como un poco de pan rallado.
Con las manos amasamos todos los ingredientes hasta conseguir que tenga una consistencia uniforme y espesa, si no lo logramos a la primera incorporamos pan o leche depende la textura que necesitemos.

Dejaremos reposar esta masa en el frigorífico unas dos horitas, así conseguimo que tenga más consistencia. Cuando la saquemos del frigo haremos las hamburguesas, en este caso al ser mini hamburguesas haremos bolitas proporcionadas a los mini panes de colores.

Cuando ya las tenemos todas las cocinaremos bien a la plancha o en una sartén con un poco de aceite, y para darle el punto las acompañaremos con unas patatitas en tiras que las serviremos en nuestra Mini Freidora, un punto al llevarlo todo a la mesa.

Estas hamburguesas se pueden acompañar de los ingredientes que solemos ponerles a las de carne pero como sabemos que os gusta jugar con las mezclas podéis hacerles una salsa tártara, rosa o incluso con una mahonesa aliñada con limón.

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Mini Consejo: si hemos hecho mucha mezcla y nos sobran hamburguesas se pueden congelar, solo hay que tener cuidado que no se peguen entre ellas, podemos utilizar papel vegetal para envolverlas una por una y meterlas al frigo.

¡Y ahora a disfrutar! 😉

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Hamburguesa con Espárragos Trigueros

Publicado en jun 8, 2015 en Recetas | 0 comentarios

Hamburguesa con Espárragos Trigueros

Ingredientes
Salsa romescu
Hamburguesas 100% Vacuno
Queso provolone
Tomate natural
Orégano
Cebolla morada
Espárragos trigueros
Sal

Elaboración
Cogemos el pan (Rústica 1994 de Minihamburguesas.com) que recuerda a los de antaño, y vamos a preparar una hamburguesa un poco más original, para que la probéis si queréis en casa, ya os digo yo que buena estaba buenísima, o, por lo menos, no quedaron ni las migajas.

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La verdad, que la mami de Eva (Maruja) me había mandado un bote de salsa Romescu y me encanta. Ha quedado pendiente en mandarme su receta, porque le sale buenísima, así que cuando me la mande ya os lo compartiré para que no se pierda. Y como tenía y me parece una salsa bastante consistente (lleva tomate, ñoras, avellanas, ajos, sé que le ponen pan y galleta y alguna cosa más), se me ocurrió poner un poco en la base del pan (que previamente había tostado untado en un poco de mantequilla). No hay que poner mucha, sólo un toque para que le aporte sabor y quede jugosa la mezcla.

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La hamburguesa de vacuno la compré a hecha, al ser gordita, es mejor hacerla despacio. A fuego más bien bajo y dando varias vueltas, pero de todos modos, debe quedar tierna por dentro, aunque eso va en gustos. Hay a quien le gusta hecha del todo y entonces es mejor dejarla más tiempo.

A parte, preparé el provolone. Este es un queso que funde mucho y que no tiene demasiado sabor. Por eso me gusta prepararlo rallando un tomate y colocándolo encima con un poco de orégano. Lo tapo y lo meto un minuto y medio en microondas. Cuando está bien fundido, tomo un poco, mezclándolo, pero sin remover, con el tomate del fondo y se lo pongo por encima a la hamburguesa.

Sobre esta, dejo caer bastante cebolla morada, que había estado pochando a fuego muy lento durante unos minutos sin dejar casi de remover, hasta que quedara bien tierna. Quizá esta vez se me pasó un poquito, porque me gusta dejarla un poco más al dente.

Y por último, un toque especial con espárragos trigueros. Los preparé escaldándolos durante 3 o 4 minutos en agua un poco salada y luego pasándolos por la plancha bien fuerte de fuego con un poco de sal, para que queden crujientes por fuera, pero tiernos por dentro. Sin duda un punto muy bueno que aporta un sabor especial al conjunto.

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Pues nada más que tapar con el pan (que ya os he dicho que le unté un poco de mantequilla y pasé un pelín por la sartén donde había asado los espárragos) y disponerse a disfrutar de un buen bocado.

Receta por Mamen Flow del blog Las Comidicas de Mamen

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Burger Especial A golpe de Sabor

Publicado en jun 8, 2015 en Recetas | 0 comentarios

Burger Especial A golpe de Sabor

Ingredientes
500 gr Carne picada de cerdo y vacuno mezclada con 1 cebolla picada, 1 huevo, pan rallado, sal y pimienta
1 loncha de queso amarillo
1 trozo de aguacate
Pan de mini hamburguesa
Salsas al gusto: Ketchup, mostaza dulce, mayonesa…

Elaboración
Mezclamos la carne picada junto con la cebolla picada, el huevo y el pan rallado. Removemos todo bien. Salpimentamos y formamos las hamburguesas con las manos. El grosor dependerá de lo grande que queramos la hamburguesa.Reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva freímos la carne poco a poco. Hasta que no esté hecha por un lado, no le damos la vuelta.
Abrimos el pan a la mitad, ponemos una loncha de queso, la carne de hamburguesa, la salsas al gusto y el trozo de aguacate encima.

Receta del blog A golpe de sabor

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Cheese Burguers

Publicado en jun 8, 2015 en Recetas | 0 comentarios

Cheese Burguers

Ingredientes
500 gr Carne picada de cerdo y vacuno mezclada con 1 cebolla picada, 1 huevo, pan rallado, sal y pimienta
1 loncha de queso amarillo o queso Cheddar
Salsas al gusto

Elaboración
Mezclamos la carne picada junto con la cebolla picada, el huevo y el pan rallado. Removemos todo bien. Salpimentamos y formamos las hamburguesas con las manos. El grosor dependerá de lo grande que queramos la hamburguesa.Reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva freímos la carne poco a poco. Hasta que no esté hecha por un lado, no le damos la vuelta.
Abrimos el pan a la mitad, ponemos una loncha de queso, la carne de hamburguesa, la salsas al gusto.

¡Que aproveche!

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MiniHamburguesas con Mostaza de Dijon y Pavo

Publicado en jun 8, 2015 en Recetas, Sin categoría | 0 comentarios

MiniHamburguesas con Mostaza de Dijon y Pavo

Ingredientes
500 g de carne de pavo picada sin grasa
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano se seco
1 cucharadita de sal
pimienta recién molida negra
16 panecillos de mini-hamburguesa
1/3 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijón

Elaboración
Mezclamos la carne de pavo picada con el queso y los condimentos(ajo, albahaca, orégano, sal y pimienta).
Formamos las 16 hamburguesas haciendo bolitas de carne y aplastándolas con la mano.
Colocamos papel de hornear sobre la bandeja del horno y ponemos la carne.
Horneamos a 180 ºC durante 8 – 10 minutos o hasta que estén bien cocidas.
Mezclamos la mayonesa con la mostaza de Dijon.
Cuando falten 5 minutos para que termine de hacerse la carne,metemos los panecillos en el horno para que se calienten y estén crujientes.

Presentación
Sacamos la carne y los panecillos del horno, colocamos la carne en el pan de abajo y sobre ella la mezcla de mostaza y mayonesa, cerramos el pan y ¡Listas para degustar!

Receta de nuestras amigas del blog de Pintandounamama.

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Hamburguesas de Ternera

Publicado en jun 8, 2015 en Recetas | 0 comentarios

Hamburguesas de Ternera

Una buena hamburguesa casera es un manjar muy fácil de elaborar pero que tiene unos resultados increibles, siempre tendemos a comprar las hamburguesas, ya por comodidad o por falta de tiempo, y si esta vez nos damos el gustazo de hacer nuestras propias hamburguesas ¡Pues al lío!

Ingredientes
500 gr. de carne picada de ternera
1 cda. sopera de concentrado de carne
Cebolla en polvo
Sal
Pimienta
MiniHamburguesas colorfull
Lechuga cortada
Queso estilo cheddar
Tomate en rodajas
Cebolla

Para la salsa
3 cdas. Soperas de mahonesa
½ cda. sopera de kétchup
½ cda. sopera de mostaza
1 cda. pequeña de vinagre de vino
1 cda. pequeña de azúcar glasé

Utensilios
Molde circular del tamaño de los mini panecillos, Papel de horno y Rodillo

Elaboración
Ponemos la carne en un bol y le añadimos la sal, el concentrado de carne, la cebolla en polvo y pimienta al gusto, y lo mezclamos bien, posteriormente extendemos un trozo de papel de horno y colocamos la carne encima y cubrimos con otro trozo de papel para proceder a estirar la carne hasta el grosor que consideremos adecuado a nuestro gusto, después retiramos el papel superior y cortamos con el molde circular la carne y volvemos a poner el papel para introducir la carne en el frigorífico mientras preparamos el resto de ingredientes.

Hacemos la carne en la plancha y mientras cortamos las MiniHamburguesas que tostaremos ligeramente, cuando la carne este a nuestro gusto procedemos al montaje, en la base extenderemos un poco de salsa, colocamos una rodaja de tomate y encima la carne junto con una loncha de queso cheddar , lechuga y cebolla y por último la parte superior de nuestro mini panecillo.

Para la salsa
En un bol pequeño añadimos la mahonesa, mostaza, kétchup, ázucar y vinagre y mezclamos bien, la reservaremos para el montaje.

Receta de Verónica López, Valencia

mini-hamburguesas-ternera

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MiniHamburguesas de Hummus y York

Publicado en jun 8, 2015 en Recetas | 0 comentarios

MiniHamburguesas de Hummus y York

¡Una receta sencillísima con nuestras MHB colorfull amarillas! Y perfectas para una fiesta infantil o un picoteo rápido en casa, es muy sencillo elaborar estas hamburguesas diferentes. Y damos fe que la combinación de Jamón York y Hummus les encanta a los más pequeños de la casa ( y los no tan pequeños) muy económico y resultóncon.

Ingredientes

  • 12 MiniHamburguesas colorfull
  • 125 gramos de jamón cocido extra en lonchas finas
  • 1 tarrito de hummus de 350 gramos (lo compramos en Mercadona)

Elaboración

Untamos el pan una vez abierto con una capa de hummus en cada costado.
Introducimos el jamón cocido extra.
Podemos colocar también unos daditos de queso manchego.

Decoramos
Decoradas con Brochetas Cuore para dar un juego de contraste en la presentación.
Bandeja Transparente de Goldplast para innoGourmet.

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